Кулинария [Вера Никандрова] Курс по макарон. Тариф всё включено (2024)

[Red Sun]

[Вера Никандрова] Курс по макарон. Тариф всё включено (2024)

Слив курса Курс по макарон. Тариф всё включено (Вера Никандрова)

Онлайн курс по макарон.
Старт 5 ноября 2024 года

Макарон – это десерт, который завораживает своей эстетикой, возможным разнообразием вкусов, удобством хранения и популярностью среди заказчиков.
А еще это весьма маржинальный продукт для заработка, ведь его наценка составляет от 4-7 (и более) размера сырьевой стоимости, а значит на нем можно и нужно зарабатывать.
При всей внешней привлекательности макарон достаточно сложный продукт для освоения: неровные юбочки, полости внутри крышек, слишком толстая сахарная корка, которая забивает вкус начинки и нарушает баланс вкуса.
С начинками макарон тоже есть нюансы: слишком много или мало начинки, макарон размокают или совсем не пропитываются, в начинке слабо проявлен вкус и ощущается только сладость.
Всеми этими проблемами мы займемся на нашем курсе.

Вы научитесь:

• Получать всегда ровные красивые юбочки
• Выпекать идеальные прочные крышки без пустот
• Сохранять «мясо» в крышках
• Получать тонкую внешнюю корочку макарон
• Правильно окрашивать макаронад
• Правильно готовить и стабилизировать ганаш
• Выдерживать баланс между толщиной крышки и количеством ганаша
• Грамотно замораживать, хранить и дефростировать макарон
• Выбирать нужную температуру дегустации макарон

Начинки:

• Гречка-ряженка
• Фисташка-вишня
• Мохито
• Грейпфрут-клубника
• Яблоко-ваниль
• Пекан-кофе
• Смородина-лимончелло
• Бейлиз
• Базилик-клубника
• Облепиха
• Брауни
• Солёная карамель
• Малиновый йогурт
• Маракуйя-горгонзола
• Пирожное Гранд-макарон

Подробнее:

ÐнонÑÑ ÐºÑÑÑов, вебинаÑов, маÑÑеÑ-клаÑÑов в Ñколе ÐеÑÑ ÐикандÑовой

Ðнлайн-кÑÑÑÑ, вебинаÑÑ, живÑе маÑÑеÑ-клаÑÑÑ Ð¸ пÑезенÑаÑии по обÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÐºÐ¾Ð½Ð´Ð¸ÑеÑÑÐºÐ¾Ð¼Ñ Ð¸ÑкÑÑÑÑÐ²Ñ Ð¾Ñ ÐеÑÑ ÐикандÑовой в ближайÑее вÑемÑ

veranikandrova.ru

Скачать:

Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.