Shakshuka
Модератор
- 30.04.22
- 1.915
- 19.261
Другие курсы от автора:
[ganacheschool] Шоколад. Корпусные конфеты (2022)
Внимание!
Курс продвинутого уровня
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом
Внимание!
Курс продвинутого уровня
курс рассчитан на мастеров, уже работающих с шоколадом
- Вы знаете что такое темперирование и понимаете его суть?
- Вы знаете температурные режимы для каждого вида шоколада?
- При темперировании вы стабильно получаете хороший результат (не важно какой метод используете)?
- Вы умеете проводить тест на темперирование?
- Вы знаете как не допускать сахарного и/или жирового поседения шоколада?
Скачать:
Для просмотра скрытого содержимого вы должны войти или зарегистрироваться.